В загальному аспекті це багато де написано, але "конкретно" багатьом людям це непотрібно і незрозуміло. Я обидва свої телефони сьогодні зарутив, і з'ясував наступні переваги:

1) можна змінювати код оператора в телефоні. Це потрібно для того, щоб ставити з маркета програми, непризначені для України.
2) можна робити бекапи всієї системи
3) при апгрейді телефонів буває, що ставляться ці апгрейди з різних джерел і потім новіші апгрейди не ставляться. Для виправлення потрібно змінювати системні файли, а для цього потрібні права рута.
4) можна видалити непотрібні програми (стоковий launcher, youtube тощо).
5) в Android 2.3 вмикати і и вимикати GPS може тільки користувач через системні налаштування або рут. Програмі, котра перемикає профілі, потрібні для цього права рута.

Цікава (для знавців) схема доступу до сайтів. Як звичайно, не обійшлося без лохів людського фактору.